Шеф-повар ресторана Christian ждет друзей, чтобы предложить им попробовать новые блюда. Кристиан, как и всегда, сделал новинки в меню исключительно яркими и колоритными, использовал сезонные продукты, смешал в своем фирменном стиле классические итальянские рецепты и собственные кулинарные идеи, а эффектные подачи продумал до мелочей.
Начать можно с тартара из розовой креветки, вкус которой подчеркивают сельдерей, базилик и соус из горчицы, сока лайма, лимона и клубники (860 р.). В разделе холодных закусок появились утиная грудка с малиной и фенхелем (940 р.) и равиоли, начиненные тартаром из корнишонов с сельдереем и каперсами, под соусом из дижонской горчицы и бальзамического крема (1300 р.).
В роли горячей закуски с успехом выступят гарнированная сельдереевым пюре деликатесная зобная железа теленка в демигласе с добавлением портвейна (990 р.), артишоки, жаренные с мятой и чесноком (1950 р.), ризотто с копчеными морскими гребешками (1190 р).
В качестве основного блюда любители рыбы могут выбрать филе лосося гриль с белой спаржей, пак-чой и соусом из бородинского хлеба (1280 р.) или фалангу лука-порея , фаршированную крабом и пикантным соусом из карри и шафрана (1550 р.), а также паста с крошечными моллюсками арселле – специалитетом побережья Форте-дей-Марми и большой редкостью для Москвы (2400 р.).
И не забудьте оставить место для десерта! Впрочем, и хурма, запеченная с медом и фундуком (390 р.), и «Пинк-кейк» с воздушным кремом шантильи, сахарной ватой, розовым безе и желе из пряного тосканского ликера (430 р.) вполне могут стать поводом для специального визита.
Кутузовский пр-т 2/1, стр. 1а
Тел. +7(499) 243 25 67/69
Пн-Пт с 9:00 до 00:00
Сб-Вс с 11:00 до 00:00
www.christianforfriends.ru
www.ginza.ru
Ресторан авторской кухни Christian присоединяется к фестивалю Moscow Restaurant Week, который в этом году будет проходить с 23 июля по 5 августа включительно.
Темой фестиваля на этот раз стал тартар, с акцентом на максимальное использование различных сезонных ингредиентов. Шеф-повар Кристиан Лоренцини приглашает гостей попробовать тартары, специально подготовленные для участия в фестивале. Среди них — тартар из тунца, маринованный в вишневом соке (650 р.), тартар из розовых креветок (830 р.), тартар из манго и питахайи (950 р.), а также тартар «дорадо отдыхает» (850 р.).
Партнером фестиваля выступит водка GREY GOOSE с коктейлем «Le Grand Fizz» (600 р.); при заказе этого коктейля гости получают дегустационный тартар в качестве комплимента. В конце фестиваля гости смогут поделиться своим мнением и отдать свой голос при голосовании за лучший тартар Москвы – следите за новостями на официальной странице фестиваля.
Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А
+7 (499) 243 25 67/ 69
http://ginza.ru/msk/restaurant/CHRISTIAN
пн-пт с 09.00 – 00.00
сб-вс с 11.00 — 00.00
Шеф-повар Кристиан Лоренцини предлагает гостям попробовать новые блюда, на которые его вдохновил летний сезон. В обновленном меню – тщательно отобранные редкие ингредиенты, выигрышные сочетания и авторский почерк Кристиана.
Знакомство с новинками рекомендуется начать с закусок. Попробуйте популярное итальянское блюдо — пряные цветы цуккини в кляре с тунцом блюфин и конкассе из помидор с каперсами; или улитки по-лигурийски, которые жарят в томатном соусе с белыми грибами и подают с хрустящей брускеттой. А салат с перепелиными яйцами пашот, муссом из белой спаржи и икрой омуля стоит заказать на двоих — размер порции позволяет.
Раздел супов пополнился популярным классическим томатным гаспачо, необычным холодным крем-Минестроне с белой спаржей и авокадо и традиционной окрошкой – любой из трех вариантов станет отличным выбором в жаркий день. Гурманам понравится гастрономический хит с респектабельного итальянского курорта Forte dei Marmi – спагетти с крошечными моллюсками арселле, которые водятся только в этой части тосканского побережья. Их специально доставляют из Италии в Christian для приготовления этого блюда. Поклонникам рыбных блюд Кристиан Лоренцини предлагает филе лосося с белой спаржей, китайской капустой пак чой и соусом из черного бородинского хлеба. Еще одно блюдо, заслуживающее внимания — жареная грудка цесарки с куриным паштетом и трюфельной пастой, которую запекают в слоеном тесте и подают с трюфельным соусом.
На десерт шеф-повар рекомендует заказать кростатину с земляникой и кремом с лимончелло или «Jelly-ягоды» — смесь клубники, голубики, черешни, земляники и малины в желе из Просекко. И, конечно, в меню есть россыпь ягод и фруктов, которые так приятно есть просто так, наслаждаясь отличной погодой и приятной компанией: арбуз, дыня канталупо, черешня и земляника со взбитыми сливками.
Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А
+7 (499) 243 25 67/ 69
http://ginza.ru/msk/restaurant/CHRISTIAN
пн-пт с 09.00 – 00.00
сб-вс с 11.00 — 00.00
28 апреля — с 9.00 до 00.00
29 и 30 апреля, 1- 2 мая и 9 мая — с 11.00 до 00.00
Кристиан Лоренцини приглашает гостей на дегустацию осенних новинок.
Шеф-повар ресторана Christian собрал в новом предложении сезонные дары, сделал акценты на мясо, в фирменном стиле смикшировал классические итальянские блюда и собственные кулинарные идеи, и продумал эффектные подачи.
На закуску стоит попробовать черноморские мидии «Аль Гвацетто» (250 р./100 г) в пикантном соусе из белого вина и помидоров с добавлением чеснока, специй и зелени, сервированные с гренками из чиабатты; или нежнейшую буррату с розовым помидором, соусом из базилика, сушеных маслин и сублимированной клубники (950 р.). Мясоедам по вкусу придутся листья салата с тыквой, пастернаком и обжаренной телячьей печенью (850 р.) и карпаччо из мраморной вырезки говядины Ангус с трюфельным маслом и крем-соусом из сыра фонтина и киноа и сублимированной черной смородиной, которая выполняет здесь роль лимона (1200 р.).
В разделе первых блюд рекомендуется традиционная риболлита – густой тосканский овощной суп, приготовленный с добавлением хлеба (350 р.), По итальянской традиции в качестве первого блюда можно заказать пасту – паккери с мидиями и сыром провола (1100 р.) или ризотто с приготовленной по домашнему рецепту сальсиччей и сыром фонтина (870 р.).
В роли основного блюда с успехом выступит дорадо с апельсином и копченым маслом в необычной «фольге» из рисовой лепешки (1250 р.), подача которой на стол гостя – целое гастрономическое шоу с шипением карамели и клубами пара от сухого льда. Мясная альтернатива – филе «Джоаккино» (2900 р.), то есть обжаренная на сковороде говяжья вырезка с фуа гра и мощным соусом из мадеры, портвейна и трюфеля.
Больше всего новинок посвящается любителям сладкого: среди десертов появились пряный гранатовый сорбет (150 р.), мороженое со вкусом халвы с попкорном в карамели (400р.), запеченное с каштановым медом яблоко «Голден» (350 р.), груша под горячим соусом из портвейна и хрустящими фисташками (530 р.). Главный сладкий хит осени – обжаренный в арахисовом масле баклажан в шоколаде (450 р.), мегапопулярный десерт на Амальфитанском побережье: своеобразный мильфей из овощных слайсов, прослоенных шоколадным соусом с цукатами, кедровыми орехами и жареным миндалем. Подается с эспумой из копченой рикотты и сушеной малиной – пробовать обязательно!
Лук предварительно обжариваем, затем из всех ингредиентов при помощи мясор...
Лук предварительно обжариваем, затем из всех ингредиентов при помощи мясор...
Лосось нарезать слайсами, поперчить. Приготовить яйцо пашот. С булки срезат...
