Авторские новинки в меню ресторана CHRISTIAN
В последний месяц зимы шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини разнообразил меню авторскими новинками.
Знакомство с новыми блюдами начните с трюфеля из двух паштетов: дуэт куриного и утиного подается в виде деликатесного гриба во мху с чипсами из амаранта и лимонным конфитюром или закажите крудо из розовой аргентинской креветки и гребешка с тропической заправкой в окружении кукурузного поп-корна и обязательно сопроводите эти закуски бокалом вина.
Для тех, кто любит горячий и хрустящий хлеб, на закуску подойдет брускетта со страчателлой, анчоусами и тыквой или авторская пинцачча в неаполитанским стиле с мясными колбасками сальсичча и с зелеными листьями фриарелли, которые в римской кухне называют «брокколетти». А любителям первых блюд рекомендуется сытный, питательный, ароматный бобовый суп, приготовленный из микса фасоли, нута и чечевицы с пряным и слегка острым вкусом розмарина.
Картофель с соусом карбонара и хрустящей гуанчале Кристиан Лоренцини подает на горящих углях. Распространяющийся по ресторану аромат отсылает в воспоминания о походах с посиделками у костра. Обратите внимание на горячую закуску пшеница ризоттата с белыми грибами – это полезное и простое на вид блюдо, моментально запоминается и заносится в ранг любимого. А так же попробуйте ризотто с анчоусами, шупальцами кальмара и ароматным акцентом копченой цветной капусты. Вас обязательно удивит оригинальная подача лазаньи с палтусом и гребешками с соусом бешамель и трюфелем – блюдо внешне напоминает распустившийся бутон розы.
Еще одна новинка – запеченная утиная грудка со сливочно-коньячным перечным соусом и черными гренками. Не смотря на то, что в рецепте используется 5 видов перца, блюдо получается пикантным и деликатно сбалансированным.
На десерт побалуйте себя знаменитым тортом Дипломатика из двух слоеных и одного пропитанного ликером бисквитного коржа, между которыми выкладывается невероятно нежная смесь из крема шантили и заварного крема, а сверху пышная шапка меренги и сублимированная клубника или закажите спелую хурму с кедровыми орехами и кленовым сиропом.
Ждем вас в ресторане Christian!
