Ризотто с лисичками

Ингредиенты:

• рис — 125 г;
• лисички — 100 г;
• лук шалот — 10 г;
• чеснок — 6 г;
• розмарин — 1 г;
• коньяк — 20 г;
• бульон овощной — 250 г;
• бульон грибной — 5 г;
• масло сливочное — 30 г;
• сыр пармезан — 30 г;
• демиглас — 25 г.

Способ приготовления: отварить рис до состояния аль денте. Отдельно обжарить на сливочном масле мелкорубленный лук шалот, затем добавить лисички, чеснок,розмарин, коньяк и обжарить. После выпаривания добавить демиглас и овощной бульон. Затем добавить ризотто и хорошо перемешать. Выложить на тарелку готовое ризотто и украсить пармезаном.